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tội có bạc online(www.vng.app):用餐也有管家式服务 顶级牛排餐厅THE WANG冬春新菜12/7开卖

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王品集团旗下顶级牛排餐厅「THE WANG」店内装潢设计十分优雅。

王品集团旗下顶级牛排餐厅「THE WANG」自2019年开幕以来,以专业侍餐侍酒服务的「管家式服务」成为吸客亮点,开幕不到1年即获得米其林餐盘推荐,而疫情期间以西装管家送餐服务、线上侍酒服务更令人印象深刻,现随着疫情趋缓之际,餐厅将在12月7日推出以「浮现」为意象的冬春新菜色,盼带给宾客在观、品、尝的用餐过程有更深刻细腻的体验。

新菜单以「浮现」为意象的冬春新菜色,浮现除了象征台湾这座四面环海的漂浮之岛外,也深化食物与记忆的连结。「茶燻生蠔沙拉」以东方美人茶烟燻,为鲜甜饱满的生蠔增添一抹茶香,佐以鱼子乳酪酱,并搭配无籽葡萄、生菜苗与小黄瓜柠檬酱汁,酸香开胃。

新汤品「蕈菇老母鸡汤」为开幕之初的汤品,好评再回归,改编自主厨记忆里的餐桌滋味,一碗汤饱含了整只老母鸡、伊比利5J火腿与蔬果的精华,看似清澈澄静,尝起来却带有胶质的丰美与绵密,搭配干煎蕈菇,香气迷人。甜点「岚山」则是甜点师对京都秋冬的怀想,取清秋转冬之际,岚山的枫叶由黄渐转红,以优雅姿态飘落水面的意境,整体以茶为主要架构,并搭配红心芭乐雪酪,风味清新。

THE WANG以提供管家式服务为主打亮点吸客。 另人食欲大开的茶燻生蠔沙拉。

还有季节限定的「大湖草莓起司锅」,产地直送新鲜大湖草莓,香气迷人,外型红艳饱满,尝来甜美多汁,搭配主厨特制香热浓郁的起司酱汁,口感上仿佛拆解一颗香浓可口的草莓起司蛋糕,12月中旬起开卖。

THE WANG在每季都有吸睛的桌边服务,如3至5月法国顶级生蠔拼盘,直接在桌边现开法国空运来台的活生蠔;6至8月推出现刨新鲜黑松露,豪气的在餐点上刨上带有独特香气的大量黑松露。

餐厅也从食材产地、餐点设计灵感来源和顾客互动,针对每道餐点及顾客喜好有不同的餐酒搭配,以酒庄的历史渊源和逸事让顾客对葡萄酒有更加深入浅出的认识,让餐厅不只是餐厅,不仅是用餐,还有是一场结合美食美酒故事的有趣旅程。

季节限定的大湖草莓起司锅。 产地直送、肥美鲜甜的马祖淡菜。

THE WANG更表示,餐厅开幕至今已成为情侣求婚告白胜地,超过40组贵宾在此求婚成功,更推出「求婚管家服务」,依照需求客制化求婚内容包含—必胜求婚桌、餐酒搭配、蛋糕、花卉、气球订制、摄影纪实等。

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初访贵宾必点「乾式熟成丁骨牛排」,以美国PRIME等级丁骨牛排,乾式熟成28天,经高温炙烤后,焠炼出迷人起司风味,可尝到纽约客的口感及多汁的菲力,并附上主厨特调辣根酱、灰海盐、玫瑰盐;主厨会再将骨边肉仔细切下后二次回烤,可品尝到酱香十足的酥香口感。

海大虾佐荷兰酱。 法式龙虾浓汤。

日本A5和牛肋眼也是备受宾客喜爱的经典菜色,选用有着大理石纹油花的日本A5和牛肋眼,炙烤后外酥内嫩,油脂丰厚绵密,顶级滋味在舌尖骚动,先品尝顶级和牛的本色演出,再搭佐Gravy、五叶松油、莲藕、皱叶甘蓝、甜菜根等丰饶的大地滋味,平衡味蕾。主厨精心安排肋眼心与老饕肉分次出餐,可分别体验不同口感,并确保宾客都能尝到热腾腾的美味。

侍酒师针对不同主餐悉心选酒,如经典商品「乾式熟成丁骨牛排」,搭配来自波尔多右岸村庄级的Château Clarke克拉克城堡,这款酒有着暗红宝石色泽,带有奔放,精致的蓝莓香,口感迷人果香浓郁,舌尖有黑胡椒以及烟燻味,结构丰富,与丁骨牛排特殊的起司风味巧妙结合。

若搭配「日本A5和牛肋眼」则选用来自智利VIÑA VIK酒庄的Milla Cala金色年华红酒,有着浓郁丰厚酒体,草莓、黑醋栗和黑莓等新鲜水果香气优雅,清爽的胡椒和咖啡气息接续释放,与和牛肋眼特殊的香气堆叠出更丰满的味觉享受,也平衡了和牛的丰富油脂。

招牌必点的乾式熟成丁骨牛排。

THE WANG PRIME STEAK每人套餐价格落在2380元至3180元,每套包含面包、开胃小品、沙拉、汤品、主餐、甜点、饮品,以及专业侍餐侍酒服务。

店内的侍酒师会依照宾客所品尝的不同料理悉心选酒搭配。

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